家庭制作五香茶叶蛋
家庭制作五香茶叶蛋的做法说明
吃过很多茶叶蛋，有些看起来不错，实际跟水煮蛋没什么分别，也有些确实味道不错，但操作实在复杂，终于有一天偶然学会今天分享给大家的做法，在煮的过程中都是垂涎三尺呀！这个汤汁不光卤蛋好吃，煮瓜子那也是一绝！用儿子的话说“香的都想吃掉蛋皮”！你也试试吧👏
家庭制作五香茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净，入开水锅中，烧开后计时10分钟。
- 第2步.
捞出，冲凉水2遍即可。
- 第3步.
挨个敲碎皮。
- 第4步.
敲得越碎越好。
- 第5步.
八角、桂皮、香叶、茶叶、小茴香5种材料包入料包。
- 第6步.
电饭煲中放入料包，加白糖。
- 第7步.
加盐。
- 第8步.
加味极鲜。
- 第9步.
加老抽。喜欢颜色深点就多加一勺哈。
- 第10步.
敲碎皮的鸡蛋放入锅中。
- 第11步.
加开水，基本没过鸡蛋即可。
- 第12步.
电饭煲选择“煲汤”功能，到时间不要断电，保温一晚上。
- 第13步.
第二天早上，掀开锅盖，热腾腾的早餐佐饭吃正好👍
- 第14步.
倒掉汤汁，晾凉，冷藏保存一周没问题哈，不要装塑料袋，直接盆里盛装即可
- 第15步.
扒皮
- 第16步.
看起来不咋滴，吃了让你欲罢不能！放两三天味道更好👏👏👏👏
小贴士
1、鸡蛋一定开水入锅煮，水开后计时10分钟老嫩刚好。
2、调料量根据自家口味调整，但请不要乱加乱减，什么花椒姜片都省省吧！这几样味道最最好！
3、煮好捞出来以后不需要汤汁的，因为泡了一晚上蛋皮吸收了香味足够了。
4、不要把鸡蛋扒干净了煮，因为蛋皮有腌制的作用，否则鸡蛋不够入味的。
5、一定用“煲汤”功能哈，如果直接用锅加热煮或者其他功能，你的鸡蛋绝对像皮筋一样劲道，不会嫩嫩的。煲汤就是为了入味，不会改变老嫩！
