超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~
超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~的做法说明
小法把最为经典的蛋黄酥，做成了超级萌宠的样子，
身为独角兽控，又把蛋黄酥做成了幸福的一家哈哈~
💗今天也有小法的原创视频一起来学习吧！
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652214839&idx=1&sn=5bcc85b024704d2b27cebfeb431e1504&chksm=84585e1eb32fd7085f15539cfed1de908d6f27f952caf0323463cebd9b9e40945f51cf009696&token=1537973850&lang=zh_CN#rd
超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~的食材和调料
| #可做10个蛋黄酥 | |
| #水油皮： | |
| 猪油 | 47g |
| 水 | 52g |
| 高筋面粉 | 130g |
| 细砂糖 | 24g |
| #油酥： | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 猪油 | 52g |
| #馅料： | |
| 鸭蛋黄 | 10g |
| 黑芝麻 | 可选 |
| 莲蓉或豆沙馅 | 160g左右 |
| #装饰材料： | |
| #蛋清蛋黄巧克力翻糖金粉等 |
超人气蛋黄酥 |一点点的小心机，让你的蛋黄酥脱颖而出，可爱到犯规~~的做法与步骤
- 第1步.
独角兽爸爸、羞羞的宝宝和蜜汁睫毛的麻麻， 来点儿小创意就可以深得小朋友喜爱哈~
- 第2步.
包馅儿，选择喜欢的馅料，一般蛋黄酥都用豆沙馅，我用的莲蓉，蛋黄和豆沙一起称量35g每个，共十个~
- 第3步.
水油皮全部材料放入厨师机，
- 第4步.
揉成可以轻松拉出薄膜的状态~
- 第5步.
油酥混合手抓成团，
- 第6步.
水油皮分割成25g每个大约，共10个，油酥12g每个，共10个~分别盖保鲜膜备用
- 第7步.
水油皮包裹油酥，收紧口，
- 第8步.
擀成牛舌状，从上向下卷卷，盖保鲜膜醒15分钟
- 第9步.
卷卷竖起来，再次擀成长卷，
- 第10步.
从上往下卷起来，两头捏扁擀成圆片
- 第11步.
把馅儿包裹进去就好啦~
- 第12步.
底部蘸裹蛋清放入烤盘
- 第13步.
表面刷上蛋黄液，
- 第14步.
撒一点黑芝麻就是传统的蛋黄酥啦~
- 第15步.
预热烤箱，
- 第16步.
上下火210度
- 第17步.
烘烤20-25分钟，
- 第18步.
很香很香~
- 第19步.
接下来就是独角兽的小创意啦！
- 第20步.
取一小块翻糖揉软，两股揉成一股，切成1cm的小段，一头捏尖尖角，做一个独角兽的角，晾干；取一点点捏成三角
- 第21步.
取一块翻糖擀平，用小花模具压模，捏起来，做一个小花花装饰独角兽~
- 第22步.
蘸一点水，把翻糖黏在独角兽蛋黄酥上~粘牢固
- 第23步.
金色色粉蘸一点朗姆酒，调匀用笔刷蘸取刷金粉
- 第24步.
把独角兽的角刷得blingbling，小花蘸取色素刷上喜欢得颜色
- 第25步.
融化一点巧克力画眼睛吧~
- 第26步.
宝宝的羞羞脸、妈妈的蜜汁睫毛、还有爸爸的小胡子哈！
- 第27步.
起酥效果棒棒哒！
- 第28步.
更多教程在公众号【跟着小法吃吃的】哈
