鱼米之乡
鱼米之乡的做法说明
我今天这道鱼米之乡的做法，是用薏米代替了原先的鸡头米。不仅口感上多了一些嚼劲的乐趣，还多了健脾镇咳，清热去秋燥的功效，现在这个时节吃起来很合适。蔬菜的搭配我选了颜色明艳的彩椒，口感爽脆多汁，颜色也好看。味道嘛，清新鲜嫩，还有丝丝的回甘，就是明明白白的一道“小清新”。
鱼米之乡的做法与步骤
- 第1步.
薏米提前用清水浸泡一夜。
- 第2步.
倒入高压锅里加清水，大火烧开上汽后，转小火煮8分钟盛出来。
- 第3步.
龙利鱼、彩椒切小块。
- 第4步.
龙利鱼块加入1个蛋清、1小勺生粉、1大勺料酒抓匀。这道菜不一定非用龙利鱼，其他的鱼片成片一样可以。
- 第5步.
炒锅倒油烧热，放入葱白爆香，再把鱼块放进去翻炒至鱼肉泛白。
- 第6步.
加入彩椒和薏米一同翻炒，出香味以后加入2克盐、2克白胡椒粉、1大勺生抽、3大勺水淀粉，翻炒均匀就可以啦。
