少油蒸茄子
少油蒸茄子的做法说明
简单快手～～
少油蒸茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切细长条（想怎样切都可以哈），不要再把茄子打湿了，切好后拌两勺米粉，我是拌的自己磨的米粉，如果没有放面粉也可以，每条茄子粘上粉就行了，不用太多，如图。（注意茄子是干的，切好后不要再去洗或者泡水了）
- 第2步.
茄子放入蒸锅蒸八分钟左右
- 第3步.
两勺生抽，半勺花椒油，半勺豆瓣酱，一勺清水（不加水也可以），喜欢味重的可以再加少许盐，一起搅拌均匀成调味汁
- 第4步.
热锅下油，爆香姜末
- 第5步.
油和姜末倒入调味汁里搅拌一下
- 第6步.
茄子蒸好了，如图。如果切得细不要蒸太久，我蒸了八分钟有点太软了，可能七分钟更好
- 第7步.
把调好的调味汁淋在茄子上
- 第8步.
搅拌
- 第9步.
装盘。我女儿把盘子都舔得干干净净😄
