五常辣酱
五常辣酱的做法说明
为啥叫五常辣酱呢？因为老公的发小的媳妇儿的婆婆做的酱让我欲罢不能，绕弯儿太多了还是直说吧，就是发小的亲娘每年都给他们从老家带来自己做的辣酱，我们每每蹭饭都蹭酱，想当年还吃着的拿着的。昨晚不知哪只馋虫作祟就突然想吃这口，总不能厚着脸皮问人家要酱啊，就跟媳妇儿要方子，媳妇儿又立马找婆婆，婆婆特别认真的发了配方，还跟着语音解释了一遍，虽然语音转文字我看不太懂吧，也琢磨出了一二，就有了今晚的酱。此处要特别鸣谢老马家的媳妇儿和老妈，吃一口酱想谢一句的那种……
五常辣酱的食材和调料
| 大辣椒 | 1500克 |
| 小米辣 | 150克（可选➕） |
| 大蒜 | 200克 |
| 香其酱 | 300克 |
| 米醋 | 100克 |
| 苹果（脆甜的） | 200克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 盐 | 60克（一定要根据自己口味添加，我口味淡） |
| 熟花生碎 | 250克（可换成熟芝麻等任何你喜欢的干果，也可不加） |
| 任何你喜欢的油（香油除外） | 100克 |
| 鸡精 | 30克（可不加，可换成味精，只要你喜欢） |
五常辣酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净去蒂，切碎或用料理机打碎，不要太细，简单粗暴就好
- 第2步.
蒜切成蒜蓉，苹果去核切碎或料理机打成糊，
- 第3步.
挤到碗里去
- 第4步.
醋，白糖，盐，鸡精，花生碎提前准备好，我就是想一出是一出，所有手忙脚乱，更谈不上给它们拍合影了，连个留念都没有
- 第5步.
油烧八成热下蒜蓉，炒香后放入香其酱炒出酱香，然后倒入辣椒碎。用中火。别问我为什么好几步没拍照，边炒边挤酱边放辣椒，能拍到这张就不错了，还要冒着手机掉锅里的风险……所以准备工作一定要充分
- 第6步.
开锅后熬个两三分钟倒醋，别偷着喝哈，胃里会不舒服，亲身感受。也别把醋坛子打翻，那就彻底玩儿完了
- 第7步.
继续熬开锅，放苹果，我就没想到尝尝这个苹果啥味儿
- 第8步.
开锅后调小火，熬二十分钟，后五分钟时加盐，鸡精和花生碎，可以随便尝尝的，我随便尝尝就干掉了一个馒头……
- 第9步.
时间到！关火出锅。先别着急吃哈，舌头烫了会很疼的！趁热装入消毒好的瓶瓶罐罐里，拧紧盖子晾凉后放冰箱冷藏存放。
