植物油版巧克力玛德琳
植物油版巧克力玛德琳的做法说明
手头没有黄油了，另外白巧克力和可可粉又富余，这样组合出来的巧克力玛德琳真是一点都不逊色，此配方适合爱甜的，请酌量减糖。
植物油版巧克力玛德琳的做法与步骤
- 1.
鸡蛋回温，碗中打散，加入糖搅拌融化，备用
- 2.
泡打粉、低筋粉、可可粉，混合均匀，过筛后加入到鸡蛋液中，切拌至融合均匀
- 3.
白巧克力隔水融化，再加入葵花籽油隔水升温至约40度左右，搅拌均匀，加入到鸡蛋糊中，再次拌匀(可用28手法)
- 4.
装入裱花袋，置冰箱冷藏一小时后，稍作回温
- 5.
模具刷一层薄薄植物油，轻轻筛一层低粉，以便于脱模。烤箱预热175度
- 6.
挤入模具七分满，震模，烤箱中层，约12分钟出炉
