巧克力熔浆蛋糕
巧克力熔浆蛋糕的做法说明
从第一次做这款蛋糕后，小妞就爱上了，她说爱极了这口浓郁的巧克力味。
巧克力熔浆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
巧克力和黄油一起称重，放入奶锅内。
- 第2步.
隔热水融化。
- 第3步.
加入朗姆酒，拌匀放凉备用。
- 第4步.
室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。
- 第5步.
将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。
- 第6步.
分两次将巧克力液加入鸡蛋液内，翻拌手法拌匀。
- 第7步.
筛入低筋面粉，同时预热烤箱，215度上下火。
- 第8步.
用同样的翻拌手法混合低粉。
- 第9步.
拌至面糊内无干粉即可。
- 第10步.
装入圆形的纸杯内（也可以是陶瓷杯，但需要倒入前抹好黄油），轻震几下去气泡。
- 第11步.
烤箱预热215度，上下火中层，时间10-16分钟。
- 第12步.
10分钟后开始注意观察蛋糕状态。
- 第13步.
出炉后放3-5分钟
- 第14步.
四周用脱模刀刮一圈，倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
小贴士
注意事项：
1：巧克力倒入蛋液时一定要记住不能太烫，最好冷却到室温再加入蛋液内。
2：如果想到有熔浆的蛋糕，烘烤时间最好不要超过分钟。
3：温度要以自己家里的烤箱温度为准，建议的温度在200-220度。
4：熔浆蛋糕最佳的食用时间是趁热吃。
5：没有黄油可以等量换成无味的植物油，但口感会差点。
