豆豉罗勒烤龙虾
豆豉罗勒烤龙虾的做法说明
《美味猎手》猎手团来到新西兰第一次下海就捕获“虾王”级岩龙虾。厨神魏瀚选择用火焰炙烤的方式烹饪这来之不易的珍贵食材。
这种做法保留了食材最新鲜原始的口感，是让田亮吃了都忍不住陶醉的一道美食哦~
豆豉罗勒烤龙虾的做法与步骤
- 第1步.
龙虾放到冰箱里，冷藏20～30分钟取出，这时它已经睡着了。给它洗个澡，然后放到案板上
- 第2步.
岩龙虾对半切开，反扣去除水分和虾线
- 第3步.
切碎小洋葱，姜，大蒜末，锅里放少许油爆香，加入老干妈和阳江豆豉开始翻炒，加入少许糖 料酒，做成麻辣豆豉酱
- 第4步.
龙虾平放在明火火炉上，开始烤制到壳变红，肉质开始出现变化。同时也可以烤一些配菜：例如彩椒、新西兰传统蔬菜
- 第5步.
刷入豆豉酱，然后继续让火焰烘烤出豆豉的香味
- 第6步.
放入一个大铁盆，切入大量的罗勒叶小葱香菜和孜然粉，开始翻滚搅拌，让龙虾身体整个沾满新鲜绿色香料。
- 第7步.
配菜垫底，上面平铺龙虾，装饰加入罗勒叶和色彩多样的蔬菜，完成！
小贴士
1. 龙虾和砧板都一定要洗干净
2. 火焰烘烤龙虾时要注意自己的安全
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