【暖暖焙家】杏仁瓦片酥，卡兹嘎嘣脆！

【暖暖焙家】杏仁瓦片酥，卡兹嘎嘣脆！的做法与步骤

1. 第1步.

   细砂糖加入蛋白中，用打蛋器或硅胶刮刀混合均匀，至糖融化，再滴入香草精，混合均匀。

   
2. 第2步.

   加入杏仁片用刮刀，轻轻地稍微混合均匀。

   
3. 第3步.

   加入事先融化的黄油液（不要太烫），用刮刀轻轻拌匀，盖保鲜膜，常温下静置1小时。

   
4. 第4步.

   时间到后筛入低粉，轻拌至无干粉，盖保鲜膜，常温下静置30分钟。

   
5. 第5步.

   烤盘铺上烘焙油纸，将杏仁面糊填入圆型慕斯圈中，不要太厚，塑形后取掉模具，亦可直接拿勺子摊平，越薄越好。

   
6. 第6步.

   放入烤箱中层，上下火160°烤15-20分钟，至表面金黄即可。

   
7. 第7步.

   烤好出炉，晾凉后密封保存。