【茉莉薏米烧菱角】养颜养生的创意吃法
【茉莉薏米烧菱角】养颜养生的创意吃法的做法说明
之前在苏州的餐馆吃过一道藕丁炒芡实。
家里冰箱还有蛮多库存的菱角，就利用手边的材料，做了这道茉莉薏米烧菱角。虽然是两道不一样的菜，但搭配原理是差不多的。
一直很喜欢茉莉和薏米的搭配，也经常拿两者煮糖水，所以这里还加了干茉莉花。
不过薏米带着一股味道，要提前煮过，才能有好的口感哦。
【茉莉薏米烧菱角】养颜养生的创意吃法的做法与步骤
- 第1步.
薏米提前一晚浸泡。然后换水煮。
- 第2步.
煮至这样体积变大后，用水冲洗几遍。
- 第3步.
煮薏米时，茉莉花用温水（40度左右）浸泡。水温不要太高，让它慢慢泡出味道。
- 第4步.
剥菱角可以参考我上一个食谱，有详细的技巧：https://www.xiachufang.com/recipe/103430936/
- 第5步.
油烧热，加入菱角翻炒1分钟后。
- 第6步.
炒至有点微黄，加2茶匙盐和没过的热水，大火水开后转小火。
- 第7步.
煮至汁变少，用筷子戳一下菱角已经软了。
- 第8步.
然后放入前面煮好的薏米。
- 第9步.
滤去茉莉花，加入泡茉莉的水和冰糖一起煮。
- 第10步.
稍微留点汁水，最后放入茉莉花翻炒几下。
- 第11步.
这样就完成啦。
- 第12步.
非常典型的江南味道，咸中带点微甜。
