年轮抹茶千层蛋糕
年轮抹茶千层蛋糕的做法说明
大家好，我是洋洋，今天给大家分享是一款蛋糕，年轮抹茶千层蛋糕.作为一个资深的抹茶控，根本抵挡不了抹茶千层蛋糕的诱惑？抹茶的味道对于我而言，就像是夏天的小雨，一年四季都在盼着它,那我们一起动手制作起来吧!!!
年轮抹茶千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好所需原料称重备用
- 第2步.
将杏仁粉、砂糖、蛋白倒入碗中混合均匀
- 第3步.
将软化的无盐黄油倒入杏仁面糊中用打蛋器打散，拌匀
- 第4步.
将蜂蜜和一小撮盐倒入面糊中搅拌均匀
- 第5步.
将提前准备好的蛋黄加入拌匀。
- 第6步.
筛入蛋糕粉、玉米淀粉和发酵粉，搅拌成细腻的面糊状。
- 第7步.
准备制作蛋白霜，提前准备好的蛋清加入少许的柠檬汁进行打发。
- 第8步.
细砂糖分三次加入到蛋白中，最终打至细腻的发泡状，能拉出来小弯钩。
- 第9步.
将打发好的蛋白霜分三次拌入面糊中，搅拌混合均匀。
- 第10步.
将最终搅拌完成后将面糊等分成两份。
- 第11步.
抹茶粉、淡奶油倒入碗中，充分混合搅拌，主要为了良好的稀释抹茶粉。
- 第12步.
然后将搅拌完成的抹茶混合物，拌入其中一份蛋白霜面糊中。
- 第13步.
我们现在是准备好了两种口味的蛋糕糊，一种是抹茶口味一种是原味口味。
- 第14步.
提前准备好方形的模具，活底模或者死底模都可以，先稍微盛放一点原味的蛋糕糊。
- 第15步.
使用抹刀或者刮刀进行抹平，薄薄的一层即可。
- 第16步.
放入烤箱230℃烘烤3～4分钟，直到顶部呈棕色，下火可以不开或者最低温度下火。
- 第17步.
接下来再抹一层薄薄的抹茶面糊。
- 第18步.
重复烘烤3~4分钟的步骤。
- 第19步.
直至模具灌满，简单的说就是每当抹平一层蛋糕糊，入烤箱烘烤4分钟左右上色时取出，然后在模另一种颜色的面糊，直至模具满了位置。
- 第20步.
烘烤完成后，晾凉后脱模放至烤网凉透备用。
- 第21步.
准备少许的纯白巧克力，放入干净容器进行隔水融化。
- 第22步.
在蛋糕表面抹一层融化的白色巧克力，约60g
- 第23步.
使用刀去除四边后，切成想要的等份的小块进行装饰就好啦。
- 第24步.
就是这么美丽小方块，或者长方形条，自己任意搭配啦。
小贴士
1.制作本款蛋糕时，一定要掌握好烤箱的温度，一般是用上管来烘烤上色。
2.本款蛋糕一般稍微凉透，回温以后效果吃起来会更佳。
