冰皮月饼【凯度蒸烤箱版】

冰皮月饼【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、色拉油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀

   
3. 第3步.

   混合好的粉浆，过筛1-2遍，静置半个小时

   
4. 第4步.

   放入凯度蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸23分钟

   
5. 第5步.

   利用蒸面糊的闲时间来炒手粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了

   
6. 第6步.

   蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却后使用。 同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱

   
7. 第7步.

   冷却后的冰皮面糊与凤梨馅分别分成小份（凤梨馅我是在淘宝买的，可以根据自己的口味包馅）。 皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份

   
8. 第8步.

   手上沾少许手粉防粘，将冰皮放在手心压扁，凤梨馅放在冰皮上，用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧

   
9. 9.

   月饼模里撒一些手粉，晃一晃，使手粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的手粉磕出来，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状（这一步漏拍了照片，下次做不上哈）

10. 第10步.

    做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳