东坡肉（精简版做法）
东坡肉（精简版做法）的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部食材
- 第2步.
冷水状态下放入生五花肉
- 第3步.
水烧开之后再煮2~3分钟，五花肉煮完后捞出，放到温水里洗净浮沫
- 第4步.
趁着煮肉的功夫，葱切成大段，姜切成大片备用
- 第5步.
取砂锅或者珐琅锅，在锅底铺满姜和大葱
- 第6步.
把五花肉整齐的码放在锅内
- 第7步.
把小葱放到五花肉一侧
- 第8步.
放入冰糖
- 第9步.
倒入花雕酒
- 第10步.
倒入生抽和老抽
- 第11步.
加入温水，水位在肉皮靠下一些的位置
- 第12步.
开小火，盖上盖子焖煮40分钟，之后随时注意锅内汤汁的情况，避免糊锅，出锅前把汤汁收到粘稠，关火
小贴士
1、五花肉尽量切成大块，太小的肉块会被煮散。
2、焯五花肉时，一定要冷水入锅，洗净浮沫和倒水的时候也必须要用温水，避免温度变化造成肉质变紧。
3、尽量选用密封性好的容器来做，例如砂锅或者珐琅锅。
