10寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕

10寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干底 将200g饼干用料理机打碎；将70g黄油放入微波炉融化；将饼干碎倒入黄油中拌匀，然后倒入模具中，用硅胶刀压实，盖上保鲜膜，放入冷冻室。

   
2. 第2步.

   蓝莓慕斯糊 碗中倒入55g冷水，慢慢倒入11g吉利丁粉（如果先倒入吉利丁粉再倒水，吉利丁粉不利于完全吸收水分），不用搅拌，待吉利丁粉吸收水分后，将碗放到事先烧好的热水中，隔水融化（融化后的吉利丁粉是透明状的）；

   
3. 第3步.

   将270g酸奶和10g糖拌匀（因为后面要放入蓝莓酱，所以我没放太多糖，喜欢甜食的厨友可以多放一点）； 将吉利丁液倒入酸奶中，拌匀；

   
4. 4.

   将180g奶油打至六成发；

5. 第5步.

   将酸奶液分两次倒入打好的奶油里，翻拌匀，然后加入蓝莓酱拌匀，将蓝莓慕斯糊倒入模具中，放入冷冻室急冻。

   
6. 第6步.

   酸奶慕斯糊 做法差不多，只是省略了加入蓝莓酱的步骤。将酸奶慕斯糊倒入模具中，放入冷藏室冷藏4小时以上。

   
7. 7.

   镜面 碗中倒入200g温水，放入一片泡腾片，待泡腾片融化后，倒入10g吉利丁粉，搅拌均匀； 将模具一侧略微垫高，倒入吉利丁液，让吉利丁液大概铺满一半的慕斯糊，然后放入冷藏室冷藏。

8. 第8步.

   装饰 取适量奶油打至八九成发，用裱花袋裱花（因为是第一次用裱花袋，做好后的效果实在一言难尽，不过还好我们不是外貌控，嗯，自我安慰吧），然后摆上水果装饰一下。