芹菜炒肉片

芹菜炒肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切薄片 加淀粉 一点点水 生抽 抓均匀 再加一点点食用油 包裹住水分

   
2. 第2步.

   西芹斜刀切薄片 过水焯一下 焯的时候加一点点盐 锁色 2分钟左右捞出过一下冷水 然后沥干备用 1 沥干的过程中切好姜蒜 辣椒

   
3. 第3步.

   1. 锅热下油 放入姜片爆香 倒入腌好的肉 匀速翻炒至变色 装入盘中 2.锅热后倒少量油 加辣椒 蒜 煸炒 一会儿 倒入西芹翻炒 3. 西芹柔软后 倒入炒熟的肉片 加一点耗油 加入温开水 或者开水 15秒后装盘即可