花样馒头

花样馒头的做法说明

今天做蝴蝶结馒头，造型可以以假乱真，相当Q萌，分别做了三次演示，耐心看完全部再开始做，部分做法参考“爱烘焙的奶奶”“飘摇晨食记”

花样馒头的食材和调料

馒头面团

花样馒头的做法与步骤

第1步.
按照做馒头的做法做好面团，按自己喜欢调好颜色
第2步.
取一个40克的白色面团擀成圆形，直径10厘米，如果想做大一点的直径11厘米，小一点的直径9厘米，取一个35克的有色面团，擀成比白色面团小1厘米左右的圆形，放在白色面团上面
第3步.
粉红色的也是一样的
第4步.
在圆形面团的上面用刮刀切两刀，要切断的，下面切一刀，左边切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下，右边和左边对称切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下
第5步.
单手操作，单手拍视频，凑合看哈哈
第6步.
视频继续
第7步.
把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
第8步.
然后把上面的那一条向下卷，再卷到后面去
第9步.
卷好就是这样
第10步.
取一点有色面团搓长条，切成小粒
第11步.
一粒一粒沾点水装饰上去就可以了，完成
第12步.
图片讲解一下，上面切两刀，下面切一刀
第13步.
右边切两刀，这个不太好，右边上面那条必须是斜向上的才对
第14步.
左边切两刀，这个不太好，左边上面那条必须是斜向上的才对
第15步.
把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
第16步.
上面那条向下弯
第17步.
包到后面
第18步.
装饰一下圆点，完成
第19步.
再演示一次正确的，上面切两条平行线线
第20步.
下面切一条
第21步.
右边切两条
第22步.
左边切两条
第23步.
提起中间一块
第24步.
两边合起来
第25步.
中间一片放下
第26步.
左边也如此
第27步.
左边放下中间一片
第28步.
上面一条向下卷
第29步.
如图
第30步.
向后卷好
第31步.
沾点水把白色面团粒装饰上去就可以了，完成✅
第32步.
做一个紫色面团在白色面团上面的
第33步.
这是蒸好的蝴蝶结馒头
第34步.
做一个全紫色大波点的
第35步.
做一个仿丝绒的，褶皱自己捏
第36步.
这是蒸好的蝴蝶结馒头
第37步.
喜欢什么随便挑
第38步.
不然自己设计一款
第39步.
做多一款抱枕馒头：取50克面团滚圆
第40步.
切掉四边
第41步.
成正方形
第42步.
用刮刀切线，要深一些，不然发酵蒸好线也消失了
第43步.
如视频一样
第44步.
对角也切
第45步.
切好就是这样，再强调一下，压痕越深越好，不然发酵和蒸煮后压痕就会消失
第46步.
取面团搓长条，两折成麻花，围在方形面团四周
第47步.
围好
第48步.
取有色面团搓成条，切粒
第49步.
沾点水装饰在角上，抱枕馒头就完成了
第50步.
做多一款花式馒头，面团擀圆形，包上馅料
第51步.
包好倒扣，光滑面在上面
第52步.
压平，平均切五条线，我切得不均匀，一定要切均匀才好看，切记
第53步.
如图捏起来
第54步.
捏好用锋利的刀子切线，每瓣两条
第55步.
用圆形裱花嘴嵌一个圆
第56步.
撒的芝麻做花心，完成
第57步.
也可以切成12等份
第58步.
每瓣都翻出来，同样做个花蕊就可以了，完成