照烧亲子鸡肉便当
照烧亲子鸡肉便当的做法说明
来自MASAの料理ABC：https://www.youtube.com/watch?v=yRFnVlAb7zI
照烧亲子鸡肉便当的食材和调料
| 鸡腿 | 1片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豌豆 | 3片 |
| 白米饭 | 1碗 |
| 海苔片（原味寿司用的） | 1/2片 |
| #调味料 | |
| 清酒 | 1 tbsp |
| 酱油 | 1 tbsp |
| 味淋 | 1 tbsp+1/2 tbsp |
| 盐 | 少许 |
| 姜泥（可省略） | 适量 |
| 蒜泥（可省略） | 适量 |
照烧亲子鸡肉便当的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉去骨，一些比较厚的地方可以划一刀切开，不要切到底，调整肉片的厚度，并切断筋
- 第2步.
腌料的配比是清酒：酱油：味淋=1:1；1, 这个比例可以自己做调整，比如加入蚝油啦，辣椒啦，姜泥，蒜泥都是可以的。调好后放入鸡肉腌渍10分钟
- 第3步.
开中小火，由于腌过的肉很容易焦，所以火不要开太大。鸡皮朝下放进锅子，腌汁不要倒进去。
- 第4步.
时不时检查一下鸡皮的焦嫩程度，煎到金黄色就可以，注意不要焦掉
- 第5步.
煎到这样就可以翻面
- 第6步.
开小火，盖上锅盖，小火焖5分钟
- 第7步.
时间到拿出鸡肉，鸡肉已经熟了就不要加热过头。
- 第8步.
锅内倒入腌酱，这个时候是可以按自己口味调整的时候了。喜欢甜一点的可以加蜂蜜，红糖
- 第9步.
视频里加入的是味淋
- 第10步.
鸡肉里出来的肉汁再继续倒回去
- 第11步.
用勺子检查稠度，有变浓稠就可以了
- 第12步.
这时候放回去鸡肉，不需要加热很久，只需要沾酱就好
- 第13步.
熄火拿出来冷却
- 第14步.
打入一个鸡蛋，加一点盐
- 第15步.
筷子打散
- 第16步.
国内放少许油抹均匀
- 第17步.
开小火，锅温不要太高。用筷子沾少许蛋液，在锅内划2道直线，慢慢变白色就是合适的温度
- 第18步.
倒入蛋液，用4根筷子快速画圈
- 第19步.
继续画圈圈划散蛋液
- 第20步.
炒熟即可
- 第21步.
豌豆烫熟
- 第22步.
米饭上浇上照烧汁
- 第23步.
撕一些海带片，再倒入日式炒蛋
- 第24步.
最后把鸡肉切条，铺在最上面，旁边摆上豌豆即可
