网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法说明
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。
皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的食材和调料
| 低筋粉 | 300g |
| 玉米淀粉 | 90g |
| 白糖（皮） | 60g |
| 玉米油 | 90g |
| 鸡蛋 | 3个（去壳160g左右） |
| 紫薯 | 300g(纯紫薯泥） |
| 黄油 | 30g |
| 炼乳 | 30g |
| 咸鸭蛋黄 | 3个 |
| 切达干酪片 | 150g |
| 白糖（馅） | 10g |
| 玉米油 | 少许 |
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 1、紫薯洗干净去皮；
- 第2步.
2、低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。
- 第3步.
食材预处理 1、紫薯切片；
- 第4步.
2、蒸熟取出晾凉；
- 第5步.
3、装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。
- 第6步.
4、将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；
- 第7步.
5、揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。
- 第8步.
食材处理 1、将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；
- 第9步.
2、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。
- 第10步.
做法 1、将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块，盖上保鲜膜；
- 第11步.
2、把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；
- 第12步.
3、把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；
- 第13步.
4、包好的仙豆糕放入模具中；
- 第14步.
5、整形脱模；
- 第15步.
6、全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；
- 第16步.
7、平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；
- 第17步.
8、六面都均匀加热，全程小火；
- 第18步.
9、六面成金黄色，取出。
- 第19步.
网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点
- 第20步.
皮薄馅满，外酥里嫩，爆浆流心，颜值爆棚，诱惑着吃货的味蕾。
