【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾
【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法说明
JOY妈说：口感咸香，这么操作粉丝也很入味，10分的菜品！
不过处理虾比较费功夫，建议时间充裕时候做，真所谓做做1小时，吃吃1分钟！
【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法与步骤
- 第1步.
食材：虾，绿豆粉丝，大蒜 调料：油，糖，盐，料酒，蒜蓉酱，蚝油，豆瓣酱，生抽，麻油
- 第2步.
粉丝用开水泡发
- 第3步.
用牙签去虾线
- 第4步.
剪刀剪开下背^_^
- 第5步.
用刀刨成两半
- 第6步.
处理完看一下
- 第7步.
把虾头切碎
- 第8步.
锅里放油煸炒
- 第9步.
流取虾油
- 第10步.
粉丝剪短，铺在盆底
- 第11步.
下一半虾油，豆瓣酱，生抽，麻油，盐，水，调汁
- 第12步.
拌入粉丝
- 第13步.
铺上虾
- 第14步.
倒入剩下的虾油，大蒜切细放入，蚝油，蒜蓉酱
- 第15步.
糖，盐
- 第16步.
加水
- 第17步.
用调羹一勺勺夹在虾里
- 第18步.
水烧开，放入蒸5分种左右，视虾的大小和多少
- 第19步.
变红了
- 第20步.
出锅喽！
- 第21步.
再来一张
小贴士
1、要选大一点的虾，比如南美白对虾，我用的是冰冻的那种
2、虾线一定要弄干净，牙签，剪刀，刀，千万别直接用很容易弄到手
3、粉丝要用绿豆的，不会糊
4、没有蒜蓉酱也没事
5、记得加糖，提鲜味
6、做虾油时虾头要剁得碎一些
7、酱料做好可以尝一下，味道重一些没关系，因为虾和粉丝都是淡的
