彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉，粘米粉，澄粉，牛奶，炼奶，糖倒入大碗，搅拌均匀； 隔水大火蒸30分钟； 让锅盖倾斜留条缝或者粉碗盖保鲜膜 防止水滴入面浆 蒸完用刮刀划成小块冷却到不烫手 将面团分成三份，分别加入蝶豆花粉，抹茶粉，红曲米粉 分别揉到光滑盖上保鲜膜备用
- 第2步.
将绿豆馅儿分成每个25g的小团，再将三色冰皮团分成每个25g的小团，各取一份冰皮包裹一份绿豆馅儿，收口搓圆。 裹上手粉，用月饼模定型，密封后放入冰箱，冷藏可3天，冷冻可7天。
- 第3步.
抹茶冰皮月饼
- 第4步.
四色冰皮月饼
- 第5步.
绿豆馅很细腻
