舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将玉米油或者融化了的黄油，牛奶，奶粉，盐，糖（10克），香草精，一起放入，乳化调匀。

   
2. 第2步.

   依次打入三个蛋黄，调匀。再筛入低筋粉，调匀。

   
3. 第3步.

   蛋黄用3个，蛋白用4个，发现这样做出来比第一次同样3个蛋白饼体发的更高，更松软，所以这里增加一个蛋白。然后就是打发蛋白，鱼网状时放入第一次糖，并加入柠檬汁，玉米淀粉，让之后蛋泡更稳定。一共40克糖分三次加入，如果喜欢甜一点的可以提高糖量。

   
4. 第4步.

   一勺蛋白放到调好的蛋液

   
5. 第5步.

   倒回蛋白，翻拌法拌匀。

   
6. 第6步.

   将裱花袋翻过来放在茶杯里，放入调好的糊。（其实后来发现直接用勺子舀进锅是一样的，就当要个仪式感吧）

   
7. 第7步.

   下面剪个小口。

   
8. 第8步.

   挤入锅中（不粘锅直接可以挤入，一般锅子一定一定记得锅子刷油） 其实直接两勺子同一个位置舀进去也是一样的。然后加入一点点水，盖上盖闷一到两分钟。

   
9. 第9步.

   这里一定要用小火，否则马上就焦。

   
10. 第10步.

    翻面，不知道为啥，每次翻面的时候都引起极度舒适感。再盖盖闷一分钟左右。

    
11. 第11步.

    好啦好啦，喜欢黄油的放黄油，喜欢冰激凌的放冰激凌，我这个本身饼不甜所以就撒点糖粉，随意随意，但不管怎样，都要趁热吃才美味哦。