苏式榨菜鲜肉月饼
苏式榨菜鲜肉月饼的做法说明
朋友说我们这边没有卖的，让我做给她吃，也算是挑战自己了😀
苏式榨菜鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
先做油皮，将中粉.糖，水和180克猪油拌匀揉出粗膜，盖上保鲜膜醒发30分钟。揉面约二十分钟，用揉搓的方式。
- 第2步.
醒油皮的时候做油酥，低粉180克加90克猪油用手揉成团，猪油用手温揉才能让面粉更好的吸收。盖上保鲜膜备用。
- 第3步.
猪肉剁碎后加入生抽和姜末蛋清，朝一个方向搅拌上劲，然后加入切碎的榨菜拌匀即可。
- 第4步.
将醒好的油皮和油酥等分成各16份。
- 第5步.
将油酥包入油皮中，收口向上，包好的用保鲜膜盖上防止水分流失。
- 第6步.
擀成薄片
- 第7步.
卷起后盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第8步.
再次擀成薄片
- 第9步.
卷起再次醒发15分钟
- 第10步.
将肉馅包入油皮中，收口朝下。
- 第11步.
蛋黄加少量水搅拌均匀，刷两遍在包好的饼皮上。
- 第12步.
撒上白芝麻
- 第13步.
烤箱预热，上火190度，下火180度烤30分钟。温度可以根据自己烤箱调节。
- 第14步.
新鲜出炉
- 第15步.
层次N多哦
