话梅陈醋萝卜
话梅陈醋萝卜的做法说明
有一次去喝早茶，点了份陈醋萝卜，意外地发现，原来萝卜是可以这样切的，一片一片很分明却又不断开。一口咬下去，脆爽的满足感。
我是个很爱吃萝卜的素食主义者，它的各种做法都很爱吃。
前几天，发现买的话梅还剩一些，便突发奇想着，是不是可以用话梅给我喜欢吃的陈醋萝卜加味呢？
嗯，原来，真的很好吃诶。
话梅陈醋萝卜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净去皮，切成四个长段。
- 第2步.
将萝卜切片不切断，底部留2-3毫米左右。每5-8刀，切到底，如上图。 （切片的厚度可按照个人喜好）
- 第3步.
加少许盐，拌匀，静置15分钟。
- 第4步.
静置后，萝卜水分出来后，水倒掉。
- 第5步.
用清水冲洗两边，将水份挤干，待用。 这时候的萝卜，已开始变得微微透光。
- 第6步.
调味：将冰糖（可用白砂糖），话梅，辣椒干，生抽，陈醋，白开水，混合。 倒入装有萝卜的容器中，放入冰箱，等待一个晚上，即可食用。
- 第7步.
我用的这个容器，有一个重重的玻璃盖子，可以直接压在萝卜上，这样会加快入味速度。 （容器可某宝，性价比高，可渍各种小菜）
小贴士
1.不要偷懒省略步骤3️⃣喔，用盐是为了把萝卜的生味儿和水分去掉，那样会更好的入味。
2.喜欢吃辣的，也可以加入小米辣。
3.对于口味，喜酸的醋多点，偏甜口的多加点糖。
