自制阿胶糕(固元膏)

自制阿胶糕(固元膏)的做法与步骤

1. 第1步.

   阿胶就不用多说啦，自己吃，要选好的哦~

   
2. 第2步.

   取出阿胶块用纱布包好~要不一会儿砸碎飞溅出的渣渣，就是飞出去好几十块~

   
3. 第3步.

   砸成这样的小块就可以啦~

   
4. 第4步.

   放入粉碎机中......or豆浆机......破壁机......碾子等一切可以粉碎硬物的物件儿。

   
5. 第5步.

   成粉~备用~ 如果实在没有工具能捣成粉，就用小块也是可以的~打粉是为了一会儿浸泡黄酒可以充分一些，没有成粉多泡会儿也是一样的~

   
6. 第6步.

   拿出黄酒~~~哦，原谅我的米妮头绳入镜，原来扎瓶口的荷叶不知飘散哪里去了。。嗯。。总之。。黄酒尽量选年份好的老酒~黄酒做引子，能增强阿胶药性的发挥~还可以去掉阿胶的腥味~又有活血养血的功效~~

   
7. 第7步.

   阿胶粉用黄酒烊化24个小时，期间时不时的搅拌一下~没有成粉的块儿块儿就来泡个48小时吧~

   
8. 第8步.

   烊化阿胶的时候我们就可以准备其他辅料啦~大枣去核~剪成比图中还要在小一点的块~

   
9. 第9步.

   黑芝麻用小火炒香~

   
10. 第10步.

    核桃仁放烤箱~上下火150°~十五分钟~我用的鲜核桃仁，如买的其他成品核桃仁，视情况调整时间~烤出香味儿就好啦~

    
11. 第11步.

    还有冰糖~

    
12. 第12步.

    静待阿胶化好~开熬~

    
13. 第13步.

    放入锅中~大火烧开转小火~期间不停的搅拌~不要犯懒~如果糊锅喽~~那~你的心不要太疼~~熬啊熬啊熬~~直到铲子（勺子）挂旗就OK了~就是图中的这个状态~

    
14. 第14步.

    这时关火，放冰糖~碾压~~搅拌，融的差不多的时候开小火继续熬至完全融化，不要时间太久，否则制作出来的阿胶糕会很硬，口感差~接下来就是陆续放辅料的时候了，顺序是大枣—枸杞—核桃—黑芝麻。每一步都是搅拌均匀后放下一种料，放的顺序很重要，因为放了黑芝麻就基本上搅不动了。搅拌是个力气活！买个质量好点的铲子！

    
15. 第15步.

    由于以上的步骤在进行时场面焦灼，气氛紧张，无暇照照片，所以锅中情形无图。紧接着就是将炒好的料倒入事先准备好的容器中~压紧~放入冷藏柜~容器要提前在整个内壁涂上香油~这样制作好后容易脱模~

    
16. 第16步.

    五小时后脱模~当啷~~美味的阿胶糕就制作完成啦~

    
17. 第17步.

    随后根据你的模具形状自由切割~~看这切面~绝对的真材实料~

    
18. 第18步.

    最后自由摆盘或者分装即可~~吃不完的放在冰箱冷藏~可以吃很久哦~