条纹拼接巧克力蛋糕
条纹拼接巧克力蛋糕的做法说明
在某宝的“哇哦视频”里看到，很喜欢这个图案，所以搬运到这里。
配方和磅蛋糕类似，只是不用泡打粉，要打发蛋白。
和原方比已经减糖，自己感觉口感合适。
条纹拼接巧克力蛋糕的食材和调料
| 蛋黄 | 7个 |
| 蛋白 | 7个 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 低筋粉 | 150克 |
| 黄油 | 210克 |
| 可可粉 | 3小勺（可自己酌情调配到满意的颜色） |
| 淋面和装饰 | |
| 黑巧克力 | 90克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 可可粉 | 少许 |
| 拼接材料 | |
| 果酱 | 适量 |
条纹拼接巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
分离蛋黄和蛋白
- 2.
蛋黄加糖打到发白蓬松
- 3.
加入玉米淀粉，搅打均匀
- 4.
加入低筋粉搅打均匀
- 5.
加入软化的黄油搅打均匀
- 6.
蛋白打发后与上一步面糊混合搅打均匀
- 7.
得到的面糊平均分成两份，其中一份加入三勺可可粉拌匀。（可可粉的量可以自己酌情加入到满意的颜色）
- 第8步.
烤箱预热200度，23厘米深方烤盘下面铺油纸或油布。如果用油纸，下面要涂一层油，免得纸不平。
- 9.
倒入三分之一原色面糊，入烤箱烤3分钟，再倒入三分之一巧克力色面糊，烤3分钟。如此反复得到蛋糕体。
- 10.
出炉晾凉后切掉四个边。之后平均切成8个长条
- 第11步.
在每条蛋糕表面刷果酱。之后如图拼接，在两个蛋糕条拼接处都刷上果酱。拼好后轻轻挤压一下。放冰箱冷藏。
- 12.
制作淋面甘纳许:将椰子油和黑巧克力加热，可以用微波炉，也可以隔水加热。融化后加入适量淡奶油，将甘纳许调至流下来是一条细线即可。
- 13.
甘纳许晾至温凉就可以淋面了。淋好后用抹刀稍微抹抹平，放冰箱冷藏两小时，建议冷藏一晚。
- 第14步.
淋面冻硬后就可以装饰了。用A4纸剪成纸条，错落搭在巧克力外壳上，筛可可粉。装饰好后轻轻拿起纸条。注意要平移，以免纸条上的可可粉洒落。
- 第15步.
切开后就可以吃啦！
小贴士
融化巧克力和椰子油。建议使用微波炉，比较容易控制温度。不需要太热。要不还得再降温。
