老酸奶吐司🍞

老酸奶吐司🍞的做法说明

无意中发现这个菜谱，原菜谱是造型面包，家人更喜欢吐司，便修改了材料量，改成一个方盒吐司🍞

1.
老面酵头材料混合到一起，厨师机1档揉几分钟，成团即可，覆盖保鲜膜发酵。发酵到3倍大左右，也可放入冰箱冷藏发酵12小时左右，扒开里面有明显蜂窝网状。
2.
所有主面团材料，除黄油、盐以外，放厨师机（海氏）里揉面：1档3分钟，放入黄油，2档6分钟，黄油融入面团后，换3档10分钟，放入盐，再揉8分钟左右，能拉出手套膜即可，揉面结束。根据面粉的吸水量，可以预先留出少量液体，看情况酌情添加液体量。如用金像面粉，酵头和主面团各自多加10～20克酸奶，总之灵活掌握液体量。
3.
揉好的面团覆盖保鲜膜，静置15～20分钟，然后排气整形，放入吐司盒内，烤箱内醒发至8分满
4.
烤箱预热，170度烘烤30～35分钟，检查吐司盒的底部，确认烤熟后可取出，微晾后可趁热脱模