酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，酸奶用比较浓稠一些的

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入酸奶

   
3. 第3步.

   搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀备用

   
6. 第6步.

   蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打到粗泡状加入三分之一白糖

   
7. 第7步.

   打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖

   
8. 第8步.

   打到弯沟状

   
9. 第9步.

   挖三分之一蛋白和蛋黄翻拌均匀

   
10. 第10步.

    再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

    
11. 第11步.

    模具底下铺油纸，四周抹黄油防粘

    
12. 第12步.

    倒入蛋糕糊抹平，震两下去气泡

    
13. 第13步.

    放入预热好的烤箱中下层，烤盘倒入热水，把模具放在热水里，水浴法烘烤，145度烤一个小时

    
14. 第14步.

    成品有一丢丢开裂，不影响口感

    
15. 第15步.

    组织非常细腻

    
16. 第16步.

    绵软湿润的口感，很像轻乳酪蛋糕