熟醉蟹
熟醉蟹的做法说明
在苏州呆了快三年 走以后对熟醉蟹念念不忘 正好朋友送了大闸蟹 开始各种找方子 归纳总结的做了一次发现很好吃 所以赶快记录下来
熟醉蟹的食材和调料
| 蟹 | 8只 |
| 花椒 | 一小把 |
| 红辣椒 | 一小把 |
| 茴香 | 一小把 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 半根 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 6-7根 |
| 丁香 | 7个左右 |
| 干草 | 5片左右 |
| 生姜 | 5大片 |
| 红枣 | 3个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 冰糖 | 一汤勺 |
| 溜溜绿茶梅 | 3颗 |
| 红茶包 | 一小包 |
| 醋 | 一小勺（调味用） |
| 花雕酒 | 500ml |
| 白酒 | 150ml |
| 生抽 | 500ml |
熟醉蟹的做法与步骤
- 1.
把除了花雕酒和白酒以外的所有东西放入锅中煮沸
- 2.
将螃蟹洗干净，放入锅中蒸15-20分钟
- 3.
煮沸的卤水关火放凉，放凉后加速花雕酒及白酒，卤水完成。
- 4.
将蒸好的螃蟹趁热放入卤水中，过24小时候后可食用，味道极美！
