月饼

月饼的做法与步骤

1. 1.

   各种干果都要烤熟的，装袋子里用擀面杖敲碎（葡萄干，蔓越莓之类的切碎），混合均匀。

2. 2.

   将糯米粉和低粉烤熟，上下火160度，约15分钟，中间搅拌两次。

3. 3.

   取一干净碗加入麦芽糖，花生油，白酒，温开水，搅拌均匀，倒入干果碎中再次搅拌均匀。 加入烤熟的低粉和糯米粉，搅拌均匀，月饼馅儿就做好了，用保鲜膜包好静置1小时,分为35g每个。

4. 4.

   再取一干净盆，加入转换糖浆，枧水，花生油，不断搅拌，直至彻底混合后，加入面粉，搅拌至无干粉，静置1小时，分为20g每个。

5. 5.

   预热烤箱后，上下火190度烤7分钟，定型后取出静置1分钟，给月饼表面抹上蛋黄牛奶混合液，宁少吾多。 再次预热烤箱至160度，再烤12分钟，放凉后密封放3天回油后就可以吃了。