翻砂芋头
翻砂芋头的做法说明
芋头是一种碱性食物，矿物质和微量元素含量丰富，能够益脾胃、调中气、化痰散结，提高人体免疫力；翻砂芋头是一道营养丰富的传统汉族小吃，属于粤菜系，最著名的做法当属潮汕翻砂芋
翻砂芋头外表金黄酥脆，里面白净如雪，口感外甜内糯，几乎是每个潮汕妈妈的拿手小吃，做法也是非常简单。
翻砂芋头也是潮汕人最喜欢的茶点
翻砂芋头的做法与步骤
- 第1步.
芋头切成你自己喜欢的大小
- 第2步.
锅中倒入油，油温加热至插入筷子冒小泡就将芋头倒入
- 第3步.
将芋头炸至感觉里面水份已被逼出，会悭悭响就可以捞出沥干油分（全程中小过炸）
- 第4步.
然后把锅洗干净，在锅里加入水和糖。大🔥烧开后转中小🔥
- 第5步.
看糖的状态
- 第6步.
这种大气泡
- 第7步.
熬到这个程度就差不多了，糖均匀冒小泡
- 第8步.
这样搅动感觉有阻力就行了，关🔥
- 第9步.
倒入芋头，柠檬屑也在此时倒入
- 第10步.
不断翻炒
- 第11步.
到这种状态就好了，可以装盘了
