奶汤鲫鱼🐟
奶汤鲫鱼🐟的做法说明
秋夜里
一个人
一碗汤
暖胃更暖心
奶汤鲫鱼🐟的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净（把肚子里黑黑的东西弄掉，不然会苦苦腥腥的）
- 第2步.
鱼洗净后，在鱼身上划几道口子，去腥：姜七八片，大葱切丝，放两汤匙料酒（鱼肚子和刀口里面塞一下姜和葱，更易去腥）
- 第3步.
锅里放上两汤匙食用油烧开，加上一勺猪油融化（加上猪油更香） 然后转一下锅，使全锅都有油（鱼肉不容易粘锅）
- 第4步.
油烧至八成热，把鱼放入锅中煎，快速翻面后加入三四片姜爆香，调至中火，慢煎 此步骤是汤呈奶白色的关键！
- 第5步.
煎至七八成熟后，加水，水量超过鱼身，放两段葱白，大火煮沸。
- 第6步.
水开后调小火慢炖（一直大火烧鱼肉会烂掉，而且汤也会蒸发掉很多）。
- 第7步.
加上小白菜（不喜欢也可以不加）
- 第8步.
根据自己口味加上盐调味 （盐一定要在出锅前加，因为熬汤过程中汤会变少，不好控制）
- 第9步.
搞定👌
小贴士
喜欢蔬菜的小伙伴们可以加上番茄，那就色香味俱全～
