蛋黄酥（超多步骤图详细教程）
蛋黄酥（超多步骤图详细教程）的做法说明
虽然没能赶上中秋发布教程，但是蛋黄酥的的口味十分受家人和朋友的喜欢，所以平日里经常做着吃，因为个人不太喜甜，配方的糖分减少了一些，但是反而吃起来更好，不会过分甜腻。
蛋黄酥（超多步骤图详细教程）的做法与步骤
- 第1步.
买来的成品咸蛋黄是我之前处理好的。大家可以烤盘铺上锡纸，把咸蛋黄平铺在上边，撒上少许白酒，烤箱180度5分钟即可。端出备用
- 第2步.
把油皮的材料倒入面包机中，按和面模式。
- 第3步.
面包机和面油皮的时候把需要制作酥皮的低筋面粉与猪油混合
- 第4步.
揉制成面团
- 第5步.
把酥皮的面团盖上保鲜膜
- 第6步.
此时面包机里的油皮面团已经成形，拿出后在砧板上按揉均匀
- 第7步.
不停的摔打面团再揉捏，再摔打，反复多次后，更容易出手套膜
- 第8步.
保鲜膜盖上油皮与酥皮，一起醒面15分钟
- 第9步.
轻轻按揉油皮面团，很容易拉出手套膜
- 第10步.
把油皮与酥皮按每个大小相等的等份排列分开
- 第11步.
取一个油皮剂子，用掌心压平
- 第12步.
把酥皮放在展开的油皮上
- 第13步.
像包包子一样把酥皮包起来，封好口
- 第14步.
把油酥混合的面团按压下去
- 第15步.
用擀面杖上下方向擀成长条形
- 第16步.
从最下方开始把面皮卷起来
- 第17步.
卷起来的面皮用食指从中间部分按压下去，让两侧的切面朝上
- 第18步.
两侧切面朝上的状态
- 第19步.
再从上往下按压下去
- 第20步.
擀平面团，并重复16步骤
- 第21步.
重复18、19、20步骤，把卷成卷儿的面团对折，压平，目的是为了让皮起酥
- 第22步.
这个时候让有切口的一面朝下，用擀面杖擀成圆形
- 第23步.
莲蓉馅按数量算好每一份的分量，分别揉圆
- 第24步.
摁扁莲蓉馅
- 第25步.
像包包子一样把咸蛋黄裹在莲蓉馅料里边
- 第26步.
封口后，轻轻揉圆
- 第27步.
最后把馅料包在油酥皮里，封口
- 第28步.
揉圆，一次排列在烤盘中
- 第29步.
用硅胶刷刷上纯蛋黄液
- 第30步.
每一个蛋黄酥的顶部撒上适量黑芝麻，注意这个程序不要颠倒，一定先刷蛋黄液再撒黑芝麻
- 第31步.
烤箱180度预热五分钟，然后烤30分钟即可
- 第32步.
出锅后放在烘焙烤架上，如果送人一定等蛋黄酥凉透再放入包装盒里
