红烧酸菜鱼
红烧酸菜鱼的做法说明
跟着家人学了一次，自己第一次做就获得食客好评。酸菜鱼汤用来吃面，不放任何调料就已经相当美味了。
红烧酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
鱼先用盐和料酒码味。（盐可放少点，因为泡酸菜就很有味了）
- 2.
热油，加入郫县豆瓣，炒香。
- 3.
放准备好的泡菜料（泡酸菜、泡海椒、泡豇豆、泡野山椒），超出香味。
- 4.
加适量水，烧一会儿，下鱼，再烧。
- 5.
待鱼差不多入味了，下芹菜段，加点酱油，烧一会儿。
- 6.
加点小葱葱头。 快要出锅时，加点香菜，稍翻一下，出锅。
- 7.
装盘后，再在鱼上撒点香菜。
