奶油夹心戚风
奶油夹心戚风的做法说明
蓬松柔软的戚风内包裹着顺滑香甜的奶油夹心，切开的横截面也非常可爱哦。这里使用磅蛋糕模具制作成条形的蛋糕，步骤十分简单。
奶油夹心戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加白砂糖10g，用电动打蛋器打发至颜色泛白。
- 第2步.
加入色拉油，继续打发。
- 第3步.
加入牛奶，拌匀。
- 第4步.
蛋白加35g白砂糖（边打发边慢慢加入），用打蛋器打发成蛋白霜。
- 第5步.
在步骤3的蛋黄糊中筛入低筋粉翻拌至不见干粉。
- 第6步.
加入1/4的蛋白霜拌匀。
- 第7步.
用打蛋器呈舀起-落下的动作翻拌。
- 第8步.
将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。
- 第9步.
将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。
- 第10步.
倒入铺好烘焙纸的模具中。
- 第11步.
放入预热180度的烤箱烤25分钟左右。
- 第12步.
脱模去纸放置冷却。
- 第13步.
在碗中放入淡奶油和15g白砂糖，隔冰水打发至8分。
- 第14步.
在蛋糕侧面用筷子开孔。
- 第15步.
奶油填入装好花嘴的裱花袋，挤入蛋糕中，看到侧面略微鼓起即可。
