养生炖猪肚汤

养生炖猪肚汤的做法与步骤

1. 第1步.

   香拐和猪肚。

   
2. 第2步.

   香拐瘦肉多，油也多，用来炖海带也可以。

   
3. 第3步.

   猪肚。这次在超市买的猪肚比较干净，基本上没有耗费太多时间在洗猪肚这个事上。

   
4. 第4步.

   沙参，党参，虎掌菌。

   
5. 第5步.

   沙参党参都买的淘宝上的，我买的党参是野生的，小贵，中间终于菊花心。的

   
6. 第6步.

   虎掌菌。这个就贵得多了，上次炖鸡放太多，这次的虎掌菌是上次炖鸡炖一半拿出来再冰冻的，所以这次炖汤没有那么黑。

   
7. 第7步.

   沙参用热水泡五分钟就可以，那些黑色的，我没有尽全力去弄掉，沙参是买的内蒙古赤峰的。

   
8. 第8步.

   锅里放冷水。倒入切成几大坨的香拐，加入姜片，料酒，白酒。大火煮开，把骨头里面的血水煮出来，然后把香拐舀出来洗干净。

   
9. 第9步.

   接着煮猪肚，同样需要加料酒姜片白酒。黄色这一块，没有煮热水之前是不容易抠掉的，只有煮一遍水才容易被抠掉。

   
10. 第10步.

    这是黄色部分被抠掉之后。

    
11. 第11步.

    对半切开，记得不要有肉油，一定撕掉。

    
12. 第12步.

    切稍微粗一点的条。

    
13. 第13步.

    这是炖到一半我拍的。锅里先放冷水，再放入香拐和猪肚，炖大概一小时之后再放入虎掌菌和党参。我一般要小火炖2个半小时，最后半小时我才会放沙参，因为沙参太容易炖烂。

    
14. 第14步.

    舀汤之前记得放一点盐和鸡精。

    
15. 第15步.

    炖好的猪肚会有一点卷曲哈。

    
16. 第16步.

    党参。

    
17. 第17步.

    沙参，超级粉。

    
18. 第18步.

    来一块超粗条的猪肚。

    
19. 第19步.

    虎掌菌来一张。