油焖大虾
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
大虾洗净，剪掉虾枪、虾爪、虾嘴、虾包，开背去虾线。
- 第2步.
姜切丝，小葱切段。
- 第3步.
调碗汁:生抽15g，老抽5g，料酒30g，醋10g，白糖20g，盐3g，水50g。
- 第4步.
塔吉锅烧热加油，油烧热放入大虾。
- 第5步.
煎至两面金黄，煎的时候不断的按压虾头，使虾油释放出来。
- 第6步.
放入葱姜。
- 第7步.
葱姜炒出香味后倒入碗汁。
- 第8步.
中火煎至汤汁收尽。
- 第9步.
在锅边淋入剩下的5g醋。均匀裹上汤汁。
- 第10步.
外皮焦香酥脆，虾肉鲜嫩的油焖大虾出锅。
