椰蓉蔓越莓馅料
椰蓉蔓越莓馅料的做法说明
记录。
不喜欢月饼太高，所以50g模具一般放40g左右的月饼，馅料25g左右
此配方做25g的馅料大概可以做24个
下次尝试加点玉米油
参考配方：https://www.xiachufang.com/recipe/101875938/
椰蓉蔓越莓馅料的做法与步骤
- 1.
120g黄油，60g白糖小火融化
- 2.
加入200g椰蓉搅拌均匀
- 3.
稍微放凉后加入120g鸡蛋液搅拌均匀
- 4.
加入熟糯米粉36g，搅拌均匀
- 5.
加入切碎的蔓越莓80g，搅拌均匀，冷藏（若不易成团，适量增加鸡蛋液）
- 6.
从冰箱取出取出，分成15份，每份30g，盖上保鲜膜放冰箱冷冻（时间不要过长，太硬影响压花）
