苏式鲜肉月饼（烤箱版）
苏式鲜肉月饼（烤箱版）的做法说明
马上就要到中秋节啦，是不是又在苦恼应该买什么口味给亲朋好友呢？
这个牌子太甜那个牌子不卫生，挑来挑去已经过去好几天。
那就干脆自己做吧，美味健康卫生，最重要是能根据自己口味调制馅料。
物美价廉的月饼在家用小宇青年烤炉就能做出来啦，一盒利口福月饼的价钱可以做好几盒精致的月饼呢。
其实，最重要的不是多贵多好吃的月饼，而是那些藏在食物里的心意。
这个中秋节，做个月饼给重要的人吃吧。
苏式鲜肉月饼（烤箱版）的食材和调料
| #/ 水油皮 / | |
| #中筋面粉 100克 | |
| #细砂糖 10g | |
| #水 40g | |
| #全蛋液 9g | |
| #猪油/黄油 10g | |
| #/ 酥皮 / | |
| #中筋面粉 80g | |
| #猪油/黄油 40g | |
| #肉馅 | |
| #猪肉馅 100g | |
| #榨菜 半包 | |
| #葱花 一把 | |
| #黄酒 1.5勺 | |
| #香油 1.5勺 | |
| #黑胡椒粉 少许 | |
| #老抽 2勺 | |
| #糖 2勺 | |
| #熟芝麻 一大把 |
苏式鲜肉月饼（烤箱版）的做法与步骤
- 第1步.
准备饼皮食材。
- 第2步.
准备肉馅食材。
- 第3步.
先将肉馅材料混合搅拌后，搓成30g的小球（用保鲜膜包裹），放入冰箱冷藏一夜。
- 第4步.
制作饼皮。油酥部分：所有酥皮材料揉匀成团，静置15分钟。
- 第5步.
油皮部分：水油皮中所有材料彻底揉匀，静置30分钟。（猪油/黄油不必提前软化）
- 第6步.
油皮约22g每份，油酥约18g每份。分好后滚圆，盖保鲜膜避免风干。 取一水油皮在掌心压扁，一油酥放置其上。左手拇指按住油酥，右手虎口处收口。 一边转动，最后合拢捏牢，收口朝下，按扁。
- 第7步.
用擀面杖将饼皮擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜静置15分钟。 15分钟后再一次重复步骤4的操作。
- 第8步.
静置后取一份饼皮按扁，擀成中间稍厚、四周薄的皮。 有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g的肉馅。（肉馅需冷冻成型）
- 第9步.
最后收口朝下按扁，摆入烤盘。 将小烤炉调至上下管温度为180度预热10分钟，将烤盘放到中层的烤架上。 手动将小烤炉烹饪时间设置为20-25分钟，烤至两面油润呈金黄色，侧面起酥即可。
- 第10步.
咸香酥脆外焦里嫩的鲜肉月饼，一口下去满满都是肉。 趁热吃的话口感会更加哟，如果喜欢其他口味的肉馅，也可以自己diy！ 月饼是要下口的食物，而不是华丽的礼物。 无论是清甜软糯的广式莲蓉蛋黄月饼，还是咸香酥脆的苏式鲜肉月饼，当情感融入味道，其实那些都是我们的心意呐。
- 第11步.
种草时间： 小宇青年小烤炉 网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
小贴士
ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！
可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！
肉类一般在烤制的过程中出油，所以不需要加油的！！！
欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房
微博：@_小宇青年
一起交流美食与生活~
