蒜蓉大虾意面
蒜蓉大虾意面的做法说明
前阵子跟风买了瓶咸蛋黄酱，准备拌饭拌粥吃，但是实在闻着有点腥，不加工感觉没法吃，就有了这道意面。
蒜蓉大虾意面的做法与步骤
- 1.
将虾头和虾尾分开，并将虾尾剥壳最后一节尾巴留着（这样好看又方便吃）。
- 2.
锅内加适量油（比平时做菜多一点），家加人入虾头和一片姜，小火熬虾油，记得一定要用铲子压一下虾头后半段，挤出虾膏，这是精华！熬好的虾油一定要过筛！
- 3.
把一整头蒜切成蒜末，不喜欢那么重蒜味的可以减少蒜的用量，顺便把蘑菇切片。
- 4.
煮意面，煮到自己喜欢的软度。
- 5.
意面煮差不多后，另取一个锅，加入虾油，和蒜末煸香，加入蘑菇炒软，加入两勺咸蛋黄酱炒香，加入煎过的虾仁，几滴鱼露，一点白糖，加入适量面汤煮两分钟。倒入意面，煮一分钟，出锅装盘！
- 6.
过程图下次再补啦
