传统月饼（傻瓜版）

传统月饼（傻瓜版）的做法与步骤

1. 1.

   视水4g+ 转换糖浆 140g + 食用油 50g 搅拌后； 加入中筋面粉200g, 揉成面团。 放置1个小时以上等面团醒发。

2. 2.

   35g 馅+15g 皮 35g whatever你喜欢的什么馅（豆沙啊，蛋黄莲蓉啊之类的）包在15g 刚刚醒好的面团里。

3. 第3步.

   把50g包好馅的面团放入月饼磨具，磨具内抹上一点点中筋面粉，防止面团黏在磨具上下不来。

   
4. 第4步.

   烤箱200度（美国烤箱400度）预热预热后，放入月饼，5分钟后刷上薄薄一层（蛋黄液和15g清水稀释）定型；继续烤15分钟。 OK 出烤箱， 完成✅ 常温下放置2天后即可食用。