鲜肉月饼
鲜肉月饼的食材和调料
| 肉馅： | 可以分成24份 |
| 3:7肥瘦的肉糜 | 480克 |
| 生姜水 | 150Ml |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 8Ml |
| 生抽 | 3-5Ml |
| 白胡椒粉 | 1.5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 糖 | 15-20克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 水皮： | 克 |
| 中筋粉 | 320克 |
| 猪油 | 112克 |
| 水 | 130克 |
| 麦芽糖 | 20-25克 |
| 油酥：低筋粉 | 260克 |
| 猪油 | 130克 |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
揉水皮、油皮、各松弛30分钟
- 2.
各分成24份备用、将油酥包入水皮并擀制成椭圆形、并卷起（方式同蛋黄酥）、松弛15分钟、再次重复此动作
- 第3步.
整形、将肉馅包入、烤箱预热
- 第4步.
180度30分钟、出炉
