第一次做贝果记录
第一次做贝果记录的做法与步骤
- 第1步.
果酱，水，盐，融开后加入面粉成团，放冰箱冷藏一晚
- 第2步.
10克水+3克酵母化开，加入冷藏的面团，揉均匀后加入6克橄榄油
- 第3步.
面包机选11，一个揉面程序后拿出的效果
- 第4步.
边缘锯齿状
- 5.
75-80克一个，分割后醒15分钟（第一次发酵）
- 第6步.
整形后第二次发酵，热水放入烤箱，保持35-40℃，25-30分钟
- 第7步.
煮糖水，煮开后转最小火。开烤箱预热210℃（预热了烤箱，结果煮完准备放入烤箱的那一刻才发现！！我！居！然！没！插！电！源！！！😤😤😤）。到微小气泡状态依次放入，每面28秒，图上是煮后状态
- 8.
勉强放入。。。200℃，20分钟，第15分钟左右看上色情况加盖锡纸。。
- 第9步.
咸的，像壮馍。。一点果酱味儿都没有，作为主食的话还是很不错的，下次可以做甜一点试试
- 第10步.
下次多放果酱，做成甜的！！
