月饼
月饼的做法说明
中秋佳节的快乐！
我的方子也许不是最好的，但是我这几年来一直用的方子，挺好用的，就分享给大家参考一下。
月饼的做法与步骤
- 第1步.
糖浆加枧水先混合充分，再加花生油彻底搅拌均匀。
- 第2步.
加入所有面粉，先用筷子混合一下，再带一次性手套轻轻按压聚拢揉匀即可。（均匀无干粉就行了，不需要一直一直揉）
- 第3步.
入保鲜袋里装好室温静置2小时左右，这个没有一定，这步是为了让其充分融合吸收等等～（如果是熟手，可以随便醒多久，不醒也可以的。）
- 第4步.
什么馅可以根据自己喜好口味。 （我家喜欢4:6配比，75克30克饼皮，45克馅，可以烤11～12个饼。）
- 第5步.
我家的孩子就喜欢豆沙和紫薯馅的。
- 第6步.
怕粘模具，可以准备点做月饼的生面粉做手粉。
- 第7步.
预热烤箱180度，预热好后，月饼皮上喷点水，入烤箱烤5分钟。
- 第8步.
烤到饼身变白，饼底稍有点变黄即可出炉，涂蛋液，要薄薄的轻轻的刷一遍即可。（毛刷在碗边挤压掉多余的蛋液。）
- 第9步.
这是5分钟出炉侧身。
- 第10步.
继续入烤箱中层烤8～10分钟，温度调至150度。
- 第11步.
出炉的样子。
- 第12步.
出炉的样子。
- 第13步.
出炉的样子。
- 第14步.
出炉的样子。
- 第15步.
完全冷却后包装起来，以免受潮。
- 第16步.
买个包装一入盒，那瞬间就高大上。
- 第17步.
我比较喜欢清新的感觉。
- 第18步.
好看吗？
- 第19步.
两天后回油的样子，老公说自家的月饼比外面卖的不知好吃多少！
小贴士
做两次基本就能完全上手了，你只要按着步骤来，就不会错。
