广式月饼――简单易做的蛋黄月饼

广式月饼――简单易做的蛋黄月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄放在玉米油里浸泡三小时，烤箱160度预热10分钟，将咸蛋黄放入烤箱6分钟

   
2. 第2步.

   转化糖浆和碱水混合调匀，加入花生油再次调匀，加入中筋面粉揉匀。室温松弛一小时

   
3. 第3步.

   把豆沙和蛋黄分成十份，一份豆沙包住一份蛋黄

   
4. 4.

   把面团分成十份，用面团包住馅料

5. 第5步.

   用50克的月饼模具按压成型，压模之后不能移动月饼位置。在月饼上方喷水一次

   
6. 第6步.

   月饼送入烤箱，上下火160度第一次烘烤6分钟

   
7. 第7步.

   蛋黄加水搅拌均匀，月饼第一次烘烤后刷蛋液

   
8. 8.

   烤箱保温，进行第二次烘烤五分钟，再次刷蛋液，进行第三次烘烤4分钟。

9. 9.

   烤好的月饼量凉，装入包装盒。