芝士麻薯球（纯天然无预拌粉）血泪总结
芝士麻薯球（纯天然无预拌粉）血泪总结的做法说明
本以为很简单的麻薯，做失败两次了，很不甘心。而且我自己喜欢吃麻薯也执意要全程使用无添加的天然材料做（而不是大多数人用的麻薯预拌粉），所以经过仔细研究今天终于三战成功，而且品相和口感都非常好。给大家分享一下经验
芝士麻薯球（纯天然无预拌粉）血泪总结的做法与步骤
- 1.
准备好所有材料（木薯粉和其他材料要分开，千万不要一开始就混在一起）
- 2.
先把牛奶和黄油放在一起，用微波炉加热至沸腾（可以分几次加热，这样油不会到处溅）
- 3.
把木薯粉全部倒进沸腾的牛奶油混合液体，边倒边搅拌，直到成型
- 4.
把糯米粉、泡打粉、芝士粉混合在一起，然后把鸡蛋液加进去。
- 5.
把芝士片掰碎洒进糯米粉混合物
- 6.
把糯米粉混合物和木薯粉混合物搅拌在一起（如果太干可以加一点热牛奶或者植物油、一定要是热的啊）
- 第7步.
混合好之后就开始搓成汤圆就行啦
- 第8步.
烤箱预热220度5分钟，然后放入麻薯烤15分钟。成功！
- 第9步.
好的麻薯应该是外皮酥脆内里Q弹软糯，可以不客气滴说今天自己这款做到了
- 第10步.
搓的比较细腻的球形状就好一些。搓得颗粒大一些的球看起来有芝士突出也很有质感
- 第11步.
如果把配料里的芝士粉换成抹茶粉（放7克就够了，抹茶粉多了会影响口感）再加点糖，就是抹茶麻薯球球了
小贴士
1. 做这道烘焙最重要的就是木薯淀粉，一定要用高温液体烫（不一定是牛奶，水也可以），如果牛奶太凉了木薯粉变成液体，基本就不用往下做了
2. 另一个要诀就是液体：固体比例为1:1就可以，不一定要按照我给的规格来放。固体可以稍多一点，但液体不要放多了（鸡蛋也算液体）
3.烘焙用的木薯粉就是木薯淀粉，不需要区分
4.我这款做的咸香芝士味，没有放糖，喜欢甜一点口感的可以加一些糖。
PS.后来还用试了一次抹茶麻薯球，也很不错，把芝士换成10g抹茶粉，再加10g糖就可以了，很有抹茶香
谢谢！用心分享，喜欢还请点个小心心
哦！么么哒
