豆豉芹菜松板肉

豆豉芹菜松板肉

豆豉芹菜松板肉的做法说明

松板肉位于猪颈两边,一头猪大概只有6-7两左右,肉质呈雪花状分布,口感嫩滑。
小区附近菜场改造后新引进一号土猪,很少见居然有松板肉出售,毫不犹豫拿下,居然忘了问价格。家里刚好有豆豉,立马炮制了豆豉芹菜松板肉。

豆豉芹菜松板肉的食材和调料

松板肉300克
芹菜4根
4根
豆豉一大勺
4薄片
生抽一小勺
料酒一大勺
一瓣
适量
黑胡椒适量
红椒1个
1小勺
淀粉2小勺

豆豉芹菜松板肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    松板肉逆纹45度切成小片

    豆豉芹菜松板肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    加盐、黑胡椒、料酒、生抽、糖、蒜泥、淀粉和肉一起腌渍15分钟;

    豆豉芹菜松板肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    芹菜、青葱切段葱白和绿叶部分分开、小红椒切斜段;

    豆豉芹菜松板肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    起油锅下松板肉煎至金黄出锅待用;

    豆豉芹菜松板肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    原来锅中油待温度略降之后下蒜片、姜丝、葱白,开火下小红椒、豆豉略翻炒下肉片,继续下芹菜和葱叶部分,略微炒至即可。时间不要长不然芹菜不脆。

    豆豉芹菜松板肉的做法步骤 第5步

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