豆豉芹菜松板肉
豆豉芹菜松板肉的做法说明
松板肉位于猪颈两边，一头猪大概只有6-7两左右，肉质呈雪花状分布，口感嫩滑。
小区附近菜场改造后新引进一号土猪，很少见居然有松板肉出售，毫不犹豫拿下，居然忘了问价格。家里刚好有豆豉，立马炮制了豆豉芹菜松板肉。
豆豉芹菜松板肉的做法与步骤
- 第1步.
松板肉逆纹45度切成小片
- 第2步.
加盐、黑胡椒、料酒、生抽、糖、蒜泥、淀粉和肉一起腌渍15分钟；
- 第3步.
芹菜、青葱切段葱白和绿叶部分分开、小红椒切斜段；
- 第4步.
起油锅下松板肉煎至金黄出锅待用；
- 第5步.
原来锅中油待温度略降之后下蒜片、姜丝、葱白，开火下小红椒、豆豉略翻炒下肉片，继续下芹菜和葱叶部分，略微炒至即可。时间不要长不然芹菜不脆。
