超简约冰皮月饼

超简约冰皮月饼的做法说明

嗯，这个最麻烦是绿豆蓉的做法。做好了可以冻起来，又可入馅又可做冰皮。好处是不用像真澄粉冰皮一样要上蒸锅。用了椰子油代替黄油，健康也有淡淡椰子味的

第1步.
去皮绿豆可在超市买到的，清洗几次，水泡四小时以上。滤清
第2步.
加水稍微盖过绿豆。浅盘大火蒸30分钟，注意水不要太多，为啥呢？因为炒干时候会哭出来。
第3步.
用木铲捣碎。此时应该很容易，如果觉得豆子很难碎，那是蒸的不够，可以再蒸，或者你的容器太厚
第4步.
入不粘锅，不加水油，用小火慢慢烤干。慢慢。。。哭，用了我快俩小时，所以水不能多啊。炒到豆子已经变成泥，泥也基本上干干的，快要不能成团为止。
第5步.
加糖加油，没有椰子油，用植物油或者黄油都一样。别看一开始倒进去很可怕，炒干的绿豆泥很快就吸收了油分。这下就会又成团啦
第6步.
最后细腻柔软，可成团，完全不粘锅，即可结束。也有讲究的，再过一次筛子，可以做的入口即化呢。
第7步.
最好的绿豆蓉可以冷冻起来。用的时候拿出来揉一揉，刚拿出来几乎都碎了不成形，（这说明炒的水分消失刚好）揉一下里面的油就会热过来把绿豆泥混合在一起。搓成小球。做馅就小，做皮就大些。
第8步.
里面包上豆沙，滚圆，用模子压成型。
第9步.
可以直接吃啦……
第10步.
或者包在pie crusts里面做绿豆蓉馅料，360F烤15-20分钟。也是一样香甜。