苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法说明
远在他乡，一切都得自制啊。省事借用了西点中的酥油皮，也算是快手吧。图中近点的是用Puff pastry的皮，远点的是Pie Crusts。
苏式鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
我用整块肉感觉比较有汁水，也可以用绞肉。葱姜最好很细，加料酒蚝油生抽蜂蜜，适量胡椒面。搅拌放入冰箱过夜。时间久比较入味。
- 第2步.
两种皮各有各的好吃，puff起酥特别大，比较难造型，pie 的比较规整，容易搓成团或者擀成皮。
- 第3步.
颜色深的是pie皮
- 第4步.
把肉馅包好，很简单。
- 第5步.
涂鸡蛋黄撒芝麻，入烤箱375F，20-25分钟。最后几分钟多看看以免爆馅。
- 第6步.
可以吃啦
小贴士
馅料是关键。其实蜂蜜非常提味道！重要的还有葱，如果葱捣烂有汁更加香啦！
