自制XO酱
自制XO酱的做法说明
这就是我说的那颗千年草~
拔了~感觉舒畅~万能的xo酱。
致阿老师~
注意我这里做的是9瓶200ml的量。
自制XO酱的做法与步骤
- 第1步.
洗干净海米和干贝粒。然后用温水泡发。2小时。我觉得一小时也够。泡发后的水不急着倒。留着后面要用。
- 第2步.
将洋葱切小丁，大蒜切小小粒。干辣椒用剪刀剪成圈。 大蒜不要用压蒜器因为会捣的太烂，这里我就比较自豪了，因为我本来就没有。(´▽｀)ノ♪ 分享一个手剥大蒜的方法。 毕竟3个大蒜，够剥的。用手挤压大蒜两端，听见啪的一声，皮裂开的声音，会比较好剥噢。 切洋葱有条件的就带个眼镜，我是没条件的， 活生生切出了失恋的画面感。 真的辣眼睛。
- 第3步.
把泡发的干贝放入蒸锅。连泡的水一起放进去蒸，不用换水，蒸18-20分钟。 泡发明显变大。 不要用我这种玻璃器皿，容易裂。用瓷的。
- 第4步.
蒸的时候，充分节约时间。火腿切丁。 我买的宣威火腿，作为一个没吃过火腿的人，我没什么好推荐的。
- 第5步.
海米切碎。
- 第6步.
蒸好的干贝的水倒到碗里备用，用盘子装干贝，等它稍凉透，用手轻轻一搓成丝。把它们全部搓丝。
- 第7步.
当然除了用手，我想出了更有效率的办法，用刀放平面在砧板上来回压，一分钟全部搞定！
- 第8步.
所有的准备工作都做好了(´▽｀)ノ♪可以开始了。图中的水分别是海米水和干贝水。 所有的美食，只要你准备工作做的好，你已经成功了一半。
- 第9步.
烧热锅，倒入油，烧3-4分热。
- 第10步.
倒入洋葱粒中小火翻炒
- 第11步.
炒到洋葱稍微半透明，放辣椒和蒜末翻炒几分钟
- 第12步.
再放入火腿丁翻炒 把火腿丁煸到变色出油
- 第13步.
再放入海米 翻炒几分钟
- 第14步.
最后加入干贝翻炒。 火用中大火。
- 第15步.
加入泡发干贝和海米剩的水。 加入生抽，老抽，料酒，耗油，糖，一半的黑胡椒
- 第16步.
煮到冒泡泡，在出锅前再放另一半的黑胡椒，就可以关火了~
- 第17步.
来个美美哒摆拍
- 第18步.
好吃的，除非 你不喜欢吃海鲜...
- 第19步.
都是我的~
小贴士
注意火的大小，这里不是做卤肉饭，所以洋葱只要求变软~
其他按步骤来就可以~(´▽｀)ノ♪
准备工作做好就不会手忙脚乱。
想到再补充
