白燕牛奶吐司

白燕牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   材料依次上下加入，除盐和黄油！面包机启动快速和面，成团后（3分钟左右）加入盐5克！直到和面结束！ 夏天天气热，盖子不要盖，可以用剪刀剪面团，当然小心搅拌棒！排热气，不要让面团温度太高！

   
2. 第2步.

   一次和面结束后，把面团剪碎，加入黄油，再次启动和面！不用等和面结束，10分钟就可以停止了！（我用的ACA面包机） 开始看着面包机里转着感觉很湿很粘，4分钟后全成团，会超干净面包机！冬天不要开盖看着转，夏天要开盖！冬天开盖，温度不好，到时发不起来或发太慢

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜发酵

   
4. 第4步.

   发酵OK

   
5. 第5步.

   面团重量894克，做一大一小吐司 193+200+194 154+153 松弛20分钟，同时烤箱预热38度准备二发

   
6. 第6步.

   补上一张，开始二发

   
7. 第7步.

   二发到位（差不多一小时）取出！ 烤箱预热180度下管，上官160 烤箱里温度计显示170度放入二发好的土司，开始烘烤35分钟

   
8. 第8步.

   出炉哈，凉了再装袋子，明天再切喽

   
9. 第9步.

   二发后的土司 主料面团150克中筋黑面+380克金像高筋粉 纯牛奶260克+1鸡蛋1鸭蛋共100克（不包括蛋壳） 盐4克、酵母5克，黄油50克

   
10. 第10步.

    烘烤中（上管160，下管180） 至少烤35分钟

    
11. 第11步.

    加了粗粮，等待明天口感